Drie amuses van de chef, volgens markt en inspiratie
Trois mises en bouche | fantaisie du chef, selon le marché et l’inspiration
Three amuse-bouches | chef’s fantasy, based on market availability and inspiration
Vitello tonnato – moderne versie
Vitello tonnato – version moderne
Vitello tonnato – modern version
Gepocheerd ei met Parmezaan en zwarte truffel
Œuf poché au parmesan et truffe noire
Poached egg with Parmesan and black truffl e
Gebakken sint-jakobsschelpen met groene asperges van het seizoen
Noix de Saint-Jacques poêlées aux asperges vertes de saison
Seared scallops with seasonal green asparagus
Geroosterd lamskroontje
Carré d’agneau rôti
Roasted rack of lamb
Dessert van de chef
Dessert du chef
Chef’s dessert
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