Capesante scottate, crema di sedano rapa, guanciale croccante e salsa al sesamo nero
Saint-Jacques snackées, crème de céleri-rave, chips de guanciale, sésame noir
Seared scallops, celeriac cream, guanciale chips, black sesame
25,50 €
Foie gras poêlé, mele caramellate al Calvados e mandorle tostate
Foie gras poêlé, pommes confites au Calvados, amandes grillées
Pan-fried foie gras, apples candied with Calvados, toasted almonds
25,50 €
Scaloppina di vitello al pomodoro datterino, melanzane grigliate e burrata affumicata
Escalope de veau, sauce tomate datterino, aubergines grillées, burrata fumée
Veal escalope, datterino tomato sauce, grilled eggplant, smoked burrata
38,50 €
Filetto di orata arrosto, crema di zucchine e limone candito
Daurade royale rôtie, purée de courgettes au basilic, citron confit
Roasted sea bream, zucchini purée with basil, preserved lemon
32,50 €
Linguini met kreeftenstaart, kerstomaatjes en basilicum
Linguini à la queue de homard, tomates cerises et basilic
Linguini ravioli with lobster tail, cherry tomatoes and basil
32,50 €
