Carpaccio van rund met rucola en oude Parmezaanse kaas
Carpaccio de bœuf, roquette fraîche, copeaux de parmesan affi né
Beef carpaccio with fresh rocket and aged Parmesan shavings
Sint-Jakobsschelpen, Proseccosaus en zwarte truffel
Noix de Saint-Jacques snackées, sauce Prosecco au fumet de poisson et crème légère, copeaux de truffe noire
Seared scallops, Prosecco sauce with fi sh stock and light cream, black truffl e shavings
+€5,00
Gegrilde octopus met fl uweelzachte puree, fi jne aardappelchips en peterselie-olie
Poulpe grillé, purée soyeuse, chips fi nes de pommes de terre, huile au persil plat
Grilled octopus with silky purée, fi ne potato chips and parsley oil
Gekonfi jte en gegrilde aubergine (vegetarisch)
Aubergine confi te et grillée
Confi t and grilled eggplant
Hoevekipfi let met zachte champignonroomsaus
Suprême de volaille fermière, sauce crémeuse aux champignons doux
Free-range chicken fi llet with mild creamy mushroom sauce
Tagliata van Black Angus met rucola, oude Parmezaanse kaas en balsamicoreductie
Tagliata de bœuf Black Angus, roquette fraîche, copeaux de parmesan affi né, réduction de vinaigre balsamique
Black Angus beef tagliata with fresh rocket, aged Parmesan shavings and balsamic reduction
+ €10,00
Huisgemaakte ravioli met scampi, zachte aubergine en schaaldierenbisque
Ravioli maison aux scampis, aubergine fondante, bisque de crustacés montée au beurre
Homemade ravioli with scampi, tender eggplant and shellfi sh bisque enriched with butter
Filet van dorade met venkel en citroenboter
Filet de dorade, fenouils glacés, purée fi ne, beurre blanc citronné
Sea bream fi llet with glazed fennel, fi ne purée and lemon butter sauce
Dessert van de chef
Dessert du chef
Chef’s dessert
Kaasplateau
Assiette de fromages
Cheese platter
+€5,00
