Caponatine van aubergine op Siciliaanse wijze
Caponatine d’aubergine à la sicilienne
Sicilian-style eggplant caponata
Vitello tonnato
Vitello tonnato
Vitello tonnato
Parmezaankroket met truffel
Croquette de parmesan à la truffe
Parmesan croquette with truffle
Carpaccio van rund met zwarte truffel uit Norcia
Carpaccio de boeuf à la truffe noire de Norcia
Beef carpaccio with black truffle from Norcia
Ravioli met oesterzwammen en zwarte truffel
Ravioli aux pleurotes et truffe noire
Ravioli with oyster mushrooms and black truffle
Ossenhaas Rossini met gebakken foie gras en zwarte truffel
Filet pur Rossini, foie gras poêlé et truffe noire
Rossini-style beef tenderloin with seared foie gras and black truffle
Dessert van de chef
Dessert du chef
Chef’s dessert
